關於佳家

響應現代是人養生觀念，在我們的菜單裡我們盡量減少炸類的食品，改換成燻、蒸、煎、滷、燴、烤。並堅持使用自製產品，中央廚房自製配方醬汁、粉料。嚴選食材，控管品質，這是我們跟其他便當業者的不同之處。

為推廣本市之優質餐飲文化，本局自 3~4 月起先行辦理業者溝通與從業人員教育訓練，共舉辦業者說明會 2 場次，發動餐飲相關公（工）會辦理講習會共9場次，5~9月辦理餐飲良好衛生規範輔導稽查工作，共輔導稽查 820 家次，並特利用農曆閏七月餐廳淡季輔導宴席餐廳改善廚房硬體設施，10月份辦理業者接受評鑑報名並予以初評再次輔導，由於積極輔導與宣導本年度報名參加評 鑑業者特別踴躍，共接受 60 家業者報名經本局先行初評選出 54 家參加複評，於10月28、29日邀請市府消保官、本市營養師公會理事長及學者專家共 8 位評鑑委員組成評鑑小組，依現場硬體設備與設施之衛生管理、食物製備管制、作業人員衛生等項目予以評審其自主管理落實情形及配合餐飲熱量標示推動，本次評 鑑依業者經營業態分為宴席餐廳、便當與自助餐店、一般餐廳、小吃業（店），評鑑等級分為宴席餐廳以市徽顆數區別：特優等（五顆市徽）、優良等（四顆市 徽）、優等（三顆市徽）、甲等（二~一顆市徽），其他餐飲評鑑等級分成特優等、優等、甲等，經評鑑結果其名單如下：宴席餐廳共11家：特優獎（五顆市 徽）：台南大飯店、大億國際酒店股份有限公司、台糖長榮酒店‧優良獎（四顆市徽）：總理大餐廳、濃園滿漢餐廳、東東宴會式場優等獎（三顆市徽）：丸三海鮮 餐廳、桃山餐廳、榮勝餐廳、維悅統茂酒店、活佛歐式素食餐廳(高治實業 有限公司) 便當與自助餐店16家： 特優獎：佳家快餐店-西門店 優等獎：佳家快餐店-民族店、 勝一健康美食、香友健康美食、十鳳鶴快餐店 －安中店、十鳳鶴快餐店－公園店、昌記美食便當專賣店、長春健康素食自助餐、祺琳池上飯包、九六清粥小菜 甲等獎：青鳥屋快餐、小南排骨便當－崇德店、蔡池上飯包、竇爸雞腿王中式速食－仁和店、安和店、安中店、北安店一般餐廳 9 家：優等獎：台邦商務旅館餐廳部、上閤屋餐廳股份有限公、來點子咖啡簡餐、長春健康素食、一派自然庭園蔬食餐廳、韓承館餐飲店 甲等獎：吾亦私私房菜、荷田美食生活館、串春日本料理小吃店業5家： 優等獎：周氏蝦捲 甲等獎：度小月擔仔麵、安平貴記、火城麵安平店、赤崁點心店 以上評選結果將於 11 月12 日市府舉辦之「公共安全週宣導活動」會場頒發優良獎牌，另外將於12月間舉辦年度計畫執行成果發表會，進行公開表揚由優良業者展示與健康概念美食展、餐飲 熱量標示推動成果發表會等，動靜態皆有，讓餐飲從事人員及消費大眾都能對「健康餐飲」建立正確而完整的觀念，提升府城餐飲品質。